工艺-成都市广泽酒业有限公司

当前位置：工艺

酿酒工艺园区展示

地

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蒲江地处于北纬30°，境内森林覆盖率达67.04%提供了得天独厚的气候环境，良好的植被，非常适宜于有益微生物菌群生长，特别是酿酒功能菌及优势菌的生长和繁衍，为白酒酿造提供了优越的自然条件。

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水

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水为酒之血：取地下深层高偏硅酸矿泉水

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粮

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粮为酒之肉：精选优质五粮，粮食颗粒饱满，淀粉含量高等优点，酿出来的酒纯净绵甜，香味浓郁

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曲

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曲为酒之骨：早在3000多年前出现文字记载“若作酒醴，尔惟曲蘖”；生产酿酒用曲选用质硬、内部干燥使用天然微生物发酵制作的曲药，在用曲之道上融汇众长，反复锤炼。

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艺

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艺为酒之魂：坚持传统混蒸混烧纯粮固态发酵技艺、采用“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工艺，经严格的发酵和蒸馏过程制作而成

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窖

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酒好全凭窖池老：窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落；分层发酵、周期更长，浓香显著，酒质醇厚。

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PARK DISPLAY

园区展示

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